蜂蜜中並含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、Ｄ、Ｂ１、Ｂ２、膽酸、菸酸、泛酸、生物素、葉酸等及微量之鈣、鎂、鐵、碘、鉀、鈉等，營養價值高，尤其所含多量之酵素，有轉化脢、澱粉脢、過氧氫脢、葡萄糖氧化脢、酯脢等多種脢，食用後能直接為人體吸收利用，是日常生活中不可缺的天然營養。